Пидэ (турецкая пицца)
11
91
Ингредиенты
| мука | 2 стакана |
|---|---|
| молоко (теплое) | 0,5 стакана |
| дрожжи сухие | 1 ч.л. (10 г свежих) |
| яйцо | 1 шт |
| маргарин | 25 г |
| соль | 0,5 ч.л. |
| мед (сахар) | 1 ч.л. |
| для начинки | |
| фарш (бараний, говяжий) | 400 г |
| лук репчатый | 2 шт (средних) |
| перец болгарский | 1 шт |
| соль, специи | по вкусу |
| рубленная зелень | |
| растительное масло | 2-3 ст.л. |
Общая информация
Молоко+маргарин+сахар+соль подогреть до теплого состояния, вбить яйцо, размешать.
Дрожжи(сухие) смешать с мукой, влить молочную смесь, замесить тесто.
Положить в миску, накрыть, убрать в теплое место.
Тем временем беремся за начинку.
Обжарить мелко порезанный лук, добавить порезаный полосочками болг. перец, немного пассеровать, добавить фарш, обжарить. Фарш необходимо тщательно и постоянно размешивать, иначе он схватится комочками. Фарш готовить 5-7 минут. Посолить поперчить по вкусу, добавить ребленную зелень. Переложить на блюдо - пусть нмного остьынет.
Тесто разделить на 4 части.
Для формирования пидэ используется вот такой прием: раскатываем овал, делаем надрезы по бокам, но не до конца, затем перекидываем жгуты теста по разные стороны. Тесто по этому рецепту не липнет ни к поверхности, ни к рукам, поэтому подпыливать мукой не надо, иначе бортики не слипнутся с основанием и сок из начинки будет вытекать.
В готовые лодочки выкладываем фарш, смазываем края пидэ раст. маслом и выпекаем при 200 С около 20-25 минут.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/5881-pide-turetskaya-pitstsa