Сахарное печенье (barefoot contessa recipes)
44
109
Хочу предложить вашему вниманию довольно простой рецепт американского сахарного печенья,удобного для последующего декорирования.Думаю,это особенно актуально для девочек,которые занимаются выпечкой на заказ.Тесто по этому рецепту при выпечке не дает усадки и имеет ровную поверхность,ароматное и вкусное,может храниться 2-3 недели в сухом защищенном от света месте.Спасибо МАКL Марине за предоставленный рецепт .
Ингредиенты
| мука | 672 г |
|---|---|
| разрыхлитель | 1/4 ч.л. |
| соль | 3/4 ч.л. |
| масло сливочное (комнатной тем-ры) | 342 г |
| яйцо | 3 шт (больших) |
| сахар | 2 1/4 чашки (уменьшила до 1 1/2 чашки, иначе слишком сладко) |
| ванилин (ванилин я не добавляла, а заменила частично сахар по рецепту на ванильный) | 1 ст.л. |
| миндальная эссенция | 2 ч.л. |
Общая информация
Ингридиенты в оригинальном рецепте указаны в "чашках":
1 американская чашка= 125 гр. муки и 200 гр. сахара
в американской мерной чашке 226 гр. масла
Просеять муку,разрыхлитель и соль в емкость,отставить в сторону.
Взбить миксером (насадка крюк) масло и сахар,по одному ввести яйца,ванилин.
Постепенно добавить в несколько приемов сыпучие ингридиенты,добавить миндальную эссенцию.
Мешать до однородности на низких оборотах.
Собрать тесто в шар,завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на несколько часов (оставляла на ночь).
Раскатать тесто на припыленной мукой поверхности до 3-5 мм.толщиной.
Вырезать печенье вырубками,предварительно обмакнув их в муку.
Вырезанные печенья выложить на противень,покрытый пергаментом,и выпекать в разогретой духовке при температуре 180 С около 6-8 минут (не больше!),в зависимости от размера печенья.Дать остыть полностью на решетке,украшать по желанию айсингом или мастикой.
P.S.Если в тесто добавить лимонной цедры,получится ароматное лимонное печенье.По этому же рецепту можно испечь и шоколадное печенье,заменив 1 чашку муки на хорошее какао.
Желаю удачи в Новом году!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/5792-sakharnoye-pechenye-barefoot-contessa-recipes