Салат "Тройка" или баклажаны по-корейски
24
97
Привет 
Кто любит баклажанчики...мммм.. угощайтесь 
Баклажаны готовлю для салатов и закусок всегда одним способом,так меня научила одна кореянка.
Благодаря этому способу баклажаны не превращаются в кашу,а остаются кусочками как вы их порезали изначально.
вот такими они остаются после пресса и поджарки, даже похрустывают.
Ингредиенты
| баклажаны | 3 шт |
|---|---|
| паприка | 1 большая шт |
| грибы консервированые соленые (или жареные) | 150-200 г |
| растительное масло | |
| томатная паста | 1 ст.л. |
| соль | 2-3 ст.л. для засолки баклажан |
| кориандр | |
| тмин | |
| черный/красный перец | |
| зелень - петрушка, укроп | |
| кинза - по желанию | |
| чеснок | по вкусу, я кладу 1 зубок, предварительно удалив сердцевину |
Общая информация
Сложность
Легкий
Баклажаны моем,и нарезаем крупной соломкой,хорошо солим их ,накрываем тарелкой и ставим на часов 7 под пресс,в данном случае пресс-гантели 
Порезаный соломкой перец/паприка также подсаливаем и под пресс.
После очень тщательно отжимаем баклажаны и если надо промываем от лишней соли(попробуйте на вкус) промыли и снова хорошо отжали,если нет силы отжимать,положите их в дуршлаг и поставьте пресс,так они освободятся от воды.
Перец тоже можно сполоснуть.
Масло совсем чуток на хорошо разогретую сковороду и поджариваем баклажаны,можно без масла,если сковорода позволяет(керамическая)
Буквально 10 мин и баклажаны готовы,добавим томат.пасту для цвета и небольшой кислинки,хорошо перемешаем и оставим на 1-2 мин пропарится
Если грибы сырые,то раскалить сковороду и туда пластинки грибов,огонь не уменьшаем быстро мешаем и они не успевают выделить сок,получаются как бы с корочкой 
Смешиваем:жареные баклажаны,паприка,грибы и специи.
приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/5772-salat-troyka-ili-baklazhany-po-koreyski