Сибас, запеченный с дор блю и пармезаном
4
4
Ингредиенты
| сибас свежий | 1 шт |
|---|---|
| сыр дор блю | 15 г |
| сыр пармезан | 15 г |
| чесночное масло | |
| масло растительное | 30 мл |
| чеснок | 2 зубчика |
| соус для кабачков | |
| майонез легкий | 20 г |
| соевый соус | 1 ч.л. |
| мандарин (выжать сок) | 2 дольки |
| чеснок | 1 зубчик |
| соус табаско | 5 капель |
Общая информация
Сложность
Легкий
Кол-во порций
1
Рыбе отрезаем голову. Чистим от чешуи. Далее делаем продольные надрезы вдоль по спине. Слева и справа от хребта. Ножницами перерезаем позвоночник ближе к хвосту. Руками аккуратно вытаскиваем позвоночник
, вместе с реберными костями. Распластываем рыбку на разделочной доске
, смазываем филе чесночным маслом(в масло выдавить чеснок и дать настояться 2 часа), укладываем разломанный руками дор блю
, посыпаем пармезаном. Заворачиваем нашу рыбку в рулетик. Дно рулетика я подстраховал зубочисткой
, что бы сыр не вываливался. Далее обхватываем "талию" рулетика хомутиком сделанным из фольги. Обязательно смазать его маслом, иначе сильно прилипнет к кожице рыбы. Запекал рыбу 15 минут, при температуре 180 градусов, в режиме конвекции. Для декора тарелки нарезаем овощерезкой слайсы кабачка. Бланшируем их минуту в кипятке. Далее кладем на доску, делаем косые надрезы с одной стороны
, сворачиваем его в трубочку
, устанавливаем вертикально на тарелке. Внутрь накладываем соус. Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/5758-sibas-zapechennyy-s-dor-blyu-i-parmezanom