Курица по-китайски
38
152
Курицу по этому рецепту готовил раньше только мой муж на Новый год и день рождения своей мамы. Но она очень вкусная 
, ждать праздников не хотелось, и я решила готовить ее тоже. Мужа научили готовить китайцы 
, которые жили с ним в одном общежитии во времена студенчества.
Ингредиенты
| курица | 1,3-1,5 кг |
|---|---|
| сахар | 2 ст.л. |
| соевый соус | 100-150 мл |
| масло растительное | 200 мл |
| кипяток | 1 литр |
Общая информация
Курицу разделать но порционные куски, залить соевым соусом и дать постоять несколько часов (у меня иногда маринуется целый день или ночь, иногда заливаю соевый соус прямо в сковороду и курицу не мариную). В глубокую сковороду с толстым дном (в казане тоже можно) налить растительное масло слоем около 1 см. Всыпать сахар и помешивать, пока сахар не станет золотистого цвета. Выложить в сковороду курицу и обжарить 5-7 минут. Закипятить воду, кипящей водой залить курицу, чтобы она полностью покрылась водой. Тушить на огне больше среднего до полного выкипания воды. Муж, когда готовит, крышкой не накрывает и выпаривает воду на максимальном огне. Мне кажется, что при готовке на максимальном огне курица получается жестковатой. Поэтому я готовлю на огне больше среднего и сначала накрываю крышкой. А когда воды остается меньше половины, крышку снимаю.В середине приготовления можно добавить еще соевого соуса. Готово! Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/5613-kuritsa-po-kitayski