Тыал с картофелем
2
7
Для тыала мясо предварительно выдерживают в соли, потом отваривают и обжаривают на курдючном жире или топленом сливочном масле. После мясо можно уложить в банки, залить жиром и хранить в прохладном месте. В Армении так делали 2000 лет назад и делают до сих пор, ведь это значительно полезнее колбасы или фабричной тушенки.
Ингредиенты
| говядина | 1 кг |
|---|---|
| соль | 0,5-1 кг |
| курдючный жир | 80 г |
| картофель | 8 шт |
| лук репчатый | 3 шт |
| кинза | |
| петрушка |
Общая информация
Общее время приготовления
28 ч
Активное время приготовления
30 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
6
Кухня
Мясо нарежьте крупными кусками (~250 г), уложите в эмалированную кастрюлю и посыпьте солью, оставьте в холодном месте на сутки или более.
Тщательно промойте мясо, положите в кастрюлю, залейте водой и варите после закипания 1 час. Откиньте мясо на дуршлаг.
Разогрейте в сковороде жир, обжарьте мясо на сильном огне до румяности. После можете положить тыал в банки и залить жиром.
Картофель отварите "в мундире". Охладите, очистите от кожуры и нарежьте ломтиками.
Лук нарежьте полукольцами. Обжарьте лук в жире, оставшимся от мяса, добавьте картофель, мясо и немного воды и тушите около 15 минут под крышкой.
Перед подачей посыпьте зеленью.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/5250-tyal-s-kartofelem