Салат из языка по-гюмрийски
11
16
Ингредиенты
| язык говяжий | 1 шт |
|---|---|
| морковь | 1 шт |
| лук репчатый | 1 шт |
| соль | |
| лавровый лист | 3 шт |
| черный перец горошком | 5 шт |
| перец душистый горошком | 3 шт |
| огурцы маринованные | 5 шт |
| лук репчатый | 1 шт |
| помидор | 3 шт |
| листья салата | 1 пучок |
| Для соуса: | |
| сметана | 1 ст.л. |
| томатная паста | 1 ст.л. |
| хрен | 1 ч.л. |
| зелень петрушки и кинзы | |
Общая информация
Приготовление
Язык хорошо промыть и сварить в подсоленной воде,добавив лавровый лист,морковь,очищенную целую луковицу, зерна черного и душистого перца.
Язык варить не менее 3 часов на медленном огне.
Сваренный язык опустить в холодную воду и снять с него кожу.
Положить язык в закрытую посуду, чтобы он не потемнел.
Охлажденный язык нарезать сначала ломтиками, а затем соломкой.
Маринованные огурцы также нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами.
Смешать язык, лук и огурцы.
Для соуса смешать сметану, острую томатную пасту, натертый хрен и мелко нарезанную зелень.
Подать с помидорами и листьями зеленого салата.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/5231-salat-iz-yazyka-po-gyumriyski