"Индейская" оссобуко
8
13
С добрым вечером!Позволю себе предложить вашему вниманию мясо.Безумно нежное,вкусное,диетичное,и...экономное!Это оссобуко из индюка.
"Оссо Буко" означает: "Отверстие в кости"Купила я уже порубленую голень,и вот что сотворила:
Ингредиенты
| для оссобуко | |
|---|---|
| голень индейки (разрубить на стейки с костью) | 5 стейков |
| луковица | 1 шт |
| морковь | 1 шт |
| сельдерей черешковый | 1 стебель |
| помидор (очитить от кожи) | 1 шт |
| соль, перец, специи | по вкусу |
| масло оливковое | 2 ст.л. |
| мука | 2 ст.л. |
| горсть зёрен граната | |
| для соуса: (в общей сложности понадобится 1 стакан жидкости) | |
| красное вино | 0,5 стакана |
| гранатовый сок (можно и обойтись без него, но...) | 0,25 стакана |
| куриный бульон или вода | 0,25 стакана |
Общая информация
Сложность
Средний
мясо моем,обсушиваем,снимаем кожу.Солим перчим,добавляем специи.Каждый кусок обваливаем в муке и обжариваем на сковороде с ложкой масла до корочки.
Выкладываем в посуду для запекания.На сковороде с другой ложкой масла пассируем овощи,порезанные мелкими кубиками.Добавляем жидкость,даём покипеть и выпарится алкоголю.Заливаем мясо.
Закрываем фольгой и отправляем в духовку на 40 минут.Снимаем фольгу и запекаем ещё минут 30.Готово!
Сервируем с лёгким гарниром,в идеале,с салатом.Для мужа я запекла картофель.Присыпаем зёрнами граната.Подаём с хорошим настроением и настроем на приятные выходные!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/4913-indeyskaya-ossobuko