Суфле (прослойка для тортиков и десерта)
53
257
Какую я вам сегодня вкусняшку принесла!! Это суфле очень нежное, лёгкое, а вкусное какое... можно и без всякой основы подавать, просто украсив ягодой, на вкус напоминает мороженное пломбир, только не холодное)))
Ингредиенты
| яйца | 10 шт |
|---|---|
| молоко | 200 мл (1 стакан) |
| масло сливочное | 300 г (1,5 пачки) |
| сахар | 360 г (2 стакана) |
| желатин | 40 г (2,5 ч.л.) |
| крахмал картофельный | 34 г (1 ст.л.) |
| ванильный сахар | 30 г (3 ч.л.) |
| вода | 170 мл (0,75 стакана и 1 ст.л.) |
Общая информация
Сложность
Легкий
Крахмал залить половиной порции воды, размешайте. Желатин залейте оставшейся водой и оставьте на полчаса.
Отделите желтки от белков, желтки сложите в кастрюльку из нержавейки, а белки в стеклянную миску-протертую изнутри долькой лимона( убираем белки в холодильник).
К желткам добавьте 1 стакан сахара и ванильный сахар, растереть мин 5 и влить молоко, размешать хорошо добавить разведенный крахмал, все хорошенько взбейте и поставьте на водяную баню, варите до загустения, мешать венчиком постоянно, ни на секунду не останавливаться!. Снимаем с огня и остужаем в холодной воде(набираем холодной водички в кастрюльку или мисочку , опускаем туда наш крем и быстро помешиваем до полного остывания), а затем взбейте размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Должна получиться пышная масса.
Распустить желатин на водяной бане.
Белки взбейте в крепкую пену, затем, постоянно взбивая, понемногу всыпьте оставшийся сахар. Когда весь сахар растворится, тонкой струйкой влейте в белки желатин, постоянно помешивая. Затем введите крем и все снова аккуратно перемешайте
Всё наше суфле готово, можно прослаивать торты, пироженки. Можно залить в прямоугольную форму, поставить в холодильник на ночь, утром порезать на порционные кусочки, украсить щедро свежими ягодами, веточкой мяты и подавать к горячему кофе! Очень вкусно 
, очень сытно 
и безумно калорийно... 
Приятного чаепития!!! 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/4875-sufle-prosloyka-dlya-tortikov-i-deserta