Коврижка (Pain d'épices)
4
11
Pain d'épices - это французский эквивалент пряника, но вместо пшеничной муки, патоки и имбиря для него берут ржаную муку с медом и пряностями. Коврижка получается очень ароматной, пышной и мягкой.
Pain d'épices становится вкуснее со временем, поэтому подавать ее лучше на следующий день, а еще лучше дня через 3. В холодильнике герметично упакованная в пищевую пленку коврижка может храниться несколько недель.
Ингредиенты
| на форму диаметром 18 см | |
|---|---|
| мед | 150 г |
| сахар | 60 г |
| кипящая вода | 50 мл |
| соль | 1 щепотка |
| сода | 1 ч.л. |
| мука ржаная | 150 г |
| рубленый миндаль | 30 г |
| ром | 1 ст.л. |
| молотый анис | 1 ч.л. |
| корица | 0.5 ч.л. |
| молотая гвоздика | 1 щепотка |
| изюм, цукаты или вяленые ягоды | 80 г |
Общая информация
В воде растворите мед и сахар, всыпьте соль, соду и муку, тщательно и энергично взбейте ложкой или миксером (около 4 минут).
Затем добавьте специи, орехи и изюм с цукатами.
Выложите смесь в форму, застеленную пергаментной бумагой, выпекайте в духовке, разогретой до 160*С, около 50-60 минут. Готовность проверьте шпажкой - она должна выходить из коврижки сухой.
Дайте коврижке остыть в форме в течение 10-15 минут, а затем достаньте и переложите на решетку.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/4691-kovrizhka-pain-depices