"Фило-пирожки" тесто фило
12
62
Здравствуйте!Не знаю,как вы,но тесто фило я как то обходила стороной,новинкой было оно для меня 
Но решив исправить этот пробел в "кулинарной биографии",просмотрела много информации,рецептов,и вот!Решилась! 
И как я не ошиблась! 
Очень,очень вкусные пирожки-закусочки.
Фило — почти невесомое тесто, которое делают с ничтожным добавлением воды и жиров, чаще всего без яиц. Слои перед запеканием обычно промазываются растительным или животным маслом, и в стопку листов фило заворачивается какая-то начинка — сладкая, острая, овощная, мясная, какая угодно. Соединенные вместе листы этого теста дают эффект, похожий на эффект французского слоеного теста, но более легкий.
Спасибо за идею автору-sweta1\ 
Делала в этот раз с двумя начинками,дальше обязательно расширю ассортимент.
Ингредиенты
| тесто фило | 1 упаковка (380 г) |
|---|---|
| для мясной начинки: | |
| филе куриное | 150 г |
| шампиньоны | 100 г |
| сыр, типа "филадельфия" | 2 ст.л. |
| вино белое сухое | 50 мл |
| соль, перец, специи | по вкусу |
| сыр моцарелла | 50-80 г |
| для яблочной начинки: | |
| большое яблоко | 1 шт |
| сахар и корица | по вкусу |
| для смазки листов теста: | |
| вода+50 мл растительного масла | 50 мл |
| яйцо для смазки, кунжут и сахарная пудра по желанию | 1 шт |
Общая информация
Сложность
Легкий
Можно приготовить тесто "Фило", самостоятельно, по этому рецепту
Готовим начинку!
Мясо мелко порезать и обжарить до корочки.
Грибы почистить,порезать и тоже обжарить,но отдельно.
Соеденить в одной сковороде грибы и мясо,добавить вино,соль,перец,специи.Добавить сливочный сыр,довести до готовности.
Переложить в тарелку и натереть к горячей начинки сыр моцарелла,перемешать.Такую начинку сделала я,а вы-по желанию собственному.
Теперь приступаем к булочкам!
Листы теста у меня оказались большие,и я их разрезала на две части,получилось примерно 20 см/15 см.
Подготавливаем воду с маслом для смазки.
На чистый стол кладём лист теста,смазываем его.
собираем в центре в "гармошку",
получается такой бантик.
Опускаем концы бантика вниз
Концы теста накладываем внахлёст,что бы дырочек не было.
Кладём начинку,1-2 ст.л.
Теперь начинаем "пеленать"нашу начинку,сначала снизу,затем-сбоку,а в конце-верхний красивый загиб.
Всё не так страшно,как кажется на первый взгляд,сами убедитесь!
Такая красота получилась!Смазываем её взбитым яйцом и присыпаем кунжутом.
Выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут при 180*
И пирожки с яблоками!
Яблоки режем на мелкие кусочки,но не сильно мельчим(мне так нравится больше),добавляем сахар и корицу.Я ещё сбрызнула соком половины апельсина.По той же схеме собираем пирожки.
Тут я воспользовалась советом автора и смазала смесью воды и масла,а не яйцом.Они получились "бледнее"и нам показалось,что менее хрустяшими краешки...Запекала также,как и с мясом.Готовые пирожки присыпала сахарной пудрой.
Тут пришлось действовать в "военно-полевых"условиях,так как на кухню проникли "захватчики вкусностей",и фото дали сделать буквально на ходу.С тарелочки пирожки исчезли ,я и не заметила...
Приятного и вам аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/4676-filo-pirozhki-testo-filo