Творожно-творожный пирог с фруктами
20
91
Рецепт этого вкусного пирога нашла у Стеллы на сайте "Мы готовим каждый день"...Автору -Большая благодарность 
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Ингредиенты
| на форму ø 18-20 см | |
|---|---|
| начинка фруктовая | |
| фрукты: у меня слива, яблоки и персик | 0,5 кг |
| немного сахара по вкусу | 16 г |
| тесто | |
| мука | 150 г |
| разрыхлитель теста | 1 ч.л. |
| сахар | 35 г |
| сахар ванильный | 1 пакетик |
| соль | 1 щепотка |
| творог | 65 г |
| простой йогурт | 75 г |
| растительное масло | 50 мл (48 гр) |
| творожный крем | |
| творог | 375 г |
| сахар | 60 г |
| сахар ванильный | 1 пакетик |
| жирная сметана или сливки для взбивания (у меня сметана 21%) | 100 г |
| лимонная цедра | |
| небольшие яйца | 2 шт |
| порошок "творопыш" | 30 г (1/2 пакетика; можно заменить крахмалом) |
Общая информация
Сложность
Средний
Я сделала небольшие коррективы 
,потому пишу сразу с изменениями
на форму Ø 18-20 см- я использовала разъемную форму 18 см
Начинка фруктовая
0,5 кг фруктов: у меня слива,яблоки и персик
немного сахара по вкусу(16 гр)
Сливы и персик разрезать пополам, удалить косточки,персик разрезать на тонкие пластинки.Яблоки разрезать на 4 части,удалить семечки и потом разрезать на пластинки желаемого размера .Фрукты присыпать слегка сахаром( по вкусу) и оставить до выделения сока (можно фрукты подготовить накануне).
Выделившийся сок тщательно слить, фрукты обсушить.
Тесто
150 г муки
1ч. л. разрыхлителя
35 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
65 г творога
75 г простого йогурта
50 мл (48 гр)растительного масла
Муку смешать с разрыхлителем, добавить остальные ингредиенты и быстро замесить мягкое тесто.
БОльшую часть теста раскатать по бумаге для выпечки, из остального теста сделать бортики высотой 3,5 см.
Тесто посыпать 1 ст. л. манки.
Уложить "черепицей" фрукты.
Посыпать 1 стол. ложкой манки.
Если у вас форма низкая,то нужно отрезать полоски бумаги для выпечки и вставить в форму по кругу,поскольку пирог будет высоким 
.
Творожный крем
375 г творога
60 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 г жирной сметаны или сливок для взбивания (у меня сметана 21%)
лимонная цедра
2 небольших яйца
0,5 пакетика порошка "Творопыш" (30 г)-у меня крахмал 
Все составляющие смешать миксером(я использовала блендер) и выложить на фрукты, разровнять.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 160 °С (конвекция 140 °С) примерно 1 час 10 мин-1 час 30 мин.
Готовый пирог оставить минут на 30 в приоткрытой духовке.
Выход-1,5 кг вкусного ароматного пирога 
Разрезать пирог только после полного остывания
P.S. Фрукты я бы резала тОньше. В творожный крем крахмала можно добавлять меньше-для более нежной консистенции .
Сахар регулируйте по своему вкусу.
Приятного вам аппетита!!!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/4482-tvorozhno-tvorozhnyy-pirog-s-fruktami