"Грязный рис"
6
23
Еще один рецепт Ильи Лазерсона. Блюдо родом из США, штат Луизиана. Готовило его бедное население, видимо, из-за доступности продуктов. Почему "грязный" рис? Да нет, с точки зрения санитарии здесь все нормально , а темный цвет он получает за счет входящей в состав блюда куриной печенки. В общем, это некий вариант плова из фарша, печенки и овощей. Получается довольно вкусно и сытно!
Ингредиенты
| свиной фарш | 400 гр |
|---|---|
| печень куриная | 300 гр |
| баклажан | 1 шт |
| лук репчатый | 1 шт |
| перец чили | 1 шт |
| перец болгарский | 1 шт |
| чеснок | 1 зубчик |
| рис длиннозерный | 1 стакан |
| вода | 2 стакана |
| молотый перец соль | |
| тимьян (сухой или свежий) | 0,5 ч.л. |
| паприка молотая | 1 ч.л. |
| растительное масло для жарки |
Общая информация
Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем до полуготовности фарш. Посолить, поперчить.
Добавить нарезанный кубиком лук и добавить к фаршу. (В оригинале еще и сельдерей, но я его не люблю, поэтому опустила. Кто любит - тоже кубиком и на сковороду)
Добавить нарезанный кубиком болгарский перец и чили. Немного обжарить.
Баклажан нарезать тоже кубиком и на сковороду. Обжарить минут пять.
Главный продукт, дающий такой цвет рису- куриную печень промыть, нарезать кубиком и добавить в фарш. Перемешать, добавить тимьян и паприку. Обжаривать, помешивая, минут 7.
Промыть рис и выложить его сверху. Не мешать!
Сверху рис немного полить растительным маслом, чтобы он не слипся, посолить и налить воды. Добавить нарезанный зубчик чеснока.
Когда вода закипит, убавить огонь и готовить 10-12 минут - достаточно времени, чтобы рис был готов.
Готовое блюдо перемешать.
Количество овощей можно варьировать по своему вкусу, можно заменять овощи на другие, главное - чтобы были фарш и куриная печень.
Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/4413-gryaznyy-ris