Тыквенный чизкейк с грецкими орехами и корицей
7
32
Тыква - королева осени 
. Вкус чизкейка с добавлением запеченной тыквы просто удивительный, очень ароматный, а грецкие орехи в сладкой глазури взаимодействуют с пряным ароматом корицы и прекрасно дополняют всю выпечку 
.
Рецепт нашла на сайте Смак.юэй у Катерины Гутник..Большое спасибо ей за такой прекрасный вариант чизкейка! 
Я выпекала чизкейк в форме диаметром 24 см,у автора форма 21 см 
.
Ингредиенты
| для песочного теста | |
|---|---|
| мука пшеничная | 120 г |
| масло сливочное | 70-75 г |
| сахарная пудра | 30 г |
| желток яичный | 1 шт |
| корица | 1/2 ч.л. |
| соль | 1 щепотка |
| *я использовала вариант песочного теста на растит.масле. | |
| мука | 200 г |
| яйцо | 1 шт |
| сахар | 20 г |
| погашенная сода | 0,5 ч.л. |
| растительное масло | 90 г |
| корица, соль | |
| сметана | 1 ст.л. |
| для творожной массы | |
| творог | 600 г |
| пюре из тыквы | 250 г |
| сахар | 100 г (у меня 85 гр) |
| яйца | 3 шт |
| ванильный сахар | 1 ч.л. |
| корица | 1/2 ч.л. |
| крахмал | 2 ст.л. (30 г) |
| для ореховой заливки | |
| грецкие орехи | 75 г (у меня 60 гр) |
| сахар | 50 г ( у меня 36 гр) |
| сметана | 60 г |
| масло сливочное | 35 г |
| щепотка корицы | (большая) |
Общая информация
Сложность
Средний
Тыкву очистить, порезать крупными кусочками, уложить на противень, накрыть фольгой и запечь в духовке при температуре 180 до мягкости.
Готовую тыкву с помощью блендера превратить в пюре.
Приготовить тесто для основы
Просеять муку, добавить соль, сахарную пудру, корицу и холодное масло.
Порубить ингредиенты и добавить яйцо.
Замесить гладкое тесто, поставить в холодильник примерно на час.
Если вы будете использовать вариант теста на растит.масле ,то просто соедините все указанные компоненты,хорошо размешайте и оставьте тесто отдохнуть минут на 20..
Дно формы выстелить бумагой для выпечки,раскатать тесто и поместить его на дно формы. Проколоть тесто вилкой, отправить на 15 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Ингредиенты для творожной массы соединить и протереть в блендере .
Творожную массу выложить на песочное тесто.
Выпекать с водяным паром (в нижней части духовки разместить большой сосуд с горячей водой) в духовке, предварительно нагретой до 160 градусов в течение 75-85 минут.
Приготовить глазурь : растопить масло на сковороде, добавить сахар, на медленном огне, встряхивая время от времени,
готовить, пока сахар не растворится, вылить сметану, смешать, добавить большую щепотку корицы, порубленные на кусочки орехи и смешать все вместе.
Запеченный чизкейк достать из духовки, покрыть глазурью, распространяя ее аккуратно по всей поверхности.
Повторно поставить чиз на 5 минут в духовку, затем выключить духовку и охладить, слегка приоткрыв дверцу.
Дать чизкейку остыть примерно 3 часа...
И можно наслаждаться его вкусом
Приятного аппетита!!!! 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/4410-tykvennyy-chizkeyk-s-gretskimi-orekhami-i-koritsey