Это версия рецепта для печати. На сайте доступна полная версия.

Софрито свиное

7 32

Доброго настроения!Готовила я софрито для игры "Гастрономический тур" тут.
Блюдо простое,но вкусное и с секретом!

Ингредиенты

свинина (не очень жирная) 0,5 кг
картофель 4 шт средних
чеснок 4-5 зубчиков
вода 1 стакан + 3-4 ст л сухого хереса или коньяка
соль, перец по вкусу, оливковое масло
сухая сладкая паприка 1 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Кухня

Испанская

Приготовление

В глубокой сковороде на половине ол.масла обжарить свинину,порезанную на куски примерно в 5 см.Обжарить до румяной коровки.
Добавить чеснок и паприку.

Добавить воду с хересом(коньяком),убавить огонь и накрыть крышкой.Тушить минут 30-40.
В отдельной сковороде на оставшемся ол.масле обжарить картофель,порезанный дольками .Жарить до приятной корочки,но не до готовности!Отложить на салфетку,чтобы освободить от лишнего масла.
Далее,картофель добавить к мясу и тушить на среднем огне без крышки до его готовности .

Подавать с овощами и хорошим настроением!

Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/4326-sofrito-svinoye