Чизкейк кофейный с кофейным желе
5
7
Здравствуйте!
Вот благодаря автору avani я "замахнулась" на чизкейк .
Уж очень он соблазнительный был...
А вкусный какой получился!!!
Так что любителям кофе-сюда!
Ингредиенты
| Для основы | |
|---|---|
| печенье песочное | 150 г |
| масло сливочное | 80 г |
| кофе растворимый | 1 ч.л. |
| сок апельсина | 2-3 ст.л. |
| шоколад черный | 70 г |
| Для "чиза" | |
| сливочный сыр | 500 г |
| растворимый кофе | 2 ст.л. |
| сахар | 120 г |
| желток яичный | 4 шт |
| сливки 30% | 200 мл |
| молоко | 100 мл |
| крахмал кукурузный | 40 г |
| Для желе | |
| кофе натуральный | 120 мл |
| сахар | по вкусу |
| желатин | 5 г |
| Для украшения | |
| взбитые сливки | |
Общая информация
Сложность
Средний
Печенье смолоть в крошку.
Растопить масло с шоколадом и остудить немного.
Кофе размешать в соке.Всё хорошо смешать.Массу выложить в разъёмную форму и сделать небольшие бортики.Хорошо "утрамбовать".
Убрать в морозильную камеру минут на 15.
Тем временем готовим крем.
В миске смешать сыр Филадельфия, сахар, молоко, яичные желтки, кукурузный крахмал, кофе .Пробить погружным блендером до однородного состояния.
Отдельно взбить сливки и аккуратно добавить с сливочную массу.
Достать основу и выложить сверху крем.
Выпекать в разогретой духовке при 170* примерно час.
Остудить в духовке и дать постоять в холодильнике несколько часов,лучше ночь,как у меня.
Для желе сварить кофе любимым способом (я варила в кофе-машине).
Распустить в нём заранее замоченный желатин.Добавить сахар по вкусу.
Остудить до комнатной температуры.
Залить охлаждённый чизкейк.
Дать застыть желе.
Аккуратно убрать разъёмное кольцо.
Украсить по желанию.
Я взбила 150 мл сливок с сахаром и ванилью .Ими и украсила.
Кстати,очень удачно дополнили сливки кофейный вкус чизкейка.
Приятного кофейного наслаждения!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/4138-chizkeyk-kofeynyy-s-kofeynym-zhele