Заливной пирог с тефтелями "Загородный"
11
42
Добрый вечер!Наступает время пикников,и не всегда хочется или не получается жарить мясо.А вот пирог такой можно с собой в корзину положить.Останутся довольны и дети,и мужчины и дамы!Сын так и сказал:"Как поедем за город,пеки такой пирог!"
Ингредиенты
| тефтели | |
|---|---|
| фарш (у меня куриный) | 300 г |
| хлопья овсяные | 2-3 ст.л. |
| соевый соус | 1 ст.л. |
| молоко | 30-50 мл |
| яйцо | 1 шт |
| соль, перец, лук и чеснок по вкусу | |
| для пирога: | |
| слоённое тесто | 250 г |
| бекон (я заменила соусом болоньезе) | 150 г |
| лук-порей | 1 шт |
| брокколи | 200 г |
| перепелиные яйца | 4-6 шт |
| соль, перец специи по вкусу | |
| заливка: | |
| яйца | 3-4 шт |
| молоко или сливки | 200 мл |
| твёрдый сыр | 50 г |
| соль, перец, зелень по вкусу | |
Общая информация
Сложность
Средний
Собственно,долго список пишется,быстро пирог готовится 
Готовим фарш для тефтелей,соеденив все ингридиенты для них,хорошо вымесив.Можно взять любой фарш и любой подходящий рецепт для них.Формируем тефтельки величиной чуть больше перепелиного яйца.Обваливаем в муке и обжариваем до корочки,до готовности доводить не нужно.
Теперь в подходящую форму застилаем пекарской бумагой и выстилаем тестом,чтобы концы немного свисали.
П.С.я оставила тесто для сеточки сверху,но лучше этого не делать,оно намикает и не пропекается красиво.
У меня был готовый соус болоньезе(фарш+лук+морковь+красное вино+томатная паста-всё протушеное),либо же обжариваем лук-порей и бекон.
Брокколи отвариваем и сцеживаем.
На дно пирога выкладываем зажарку,на неё-тефтели.
Между тефтелями -соцветия брокколи.
Готовим заливку:
яйца взбить венчиком с молоком,присолить и добавить специи по вкусу,можно добавить зелень.Добавить натёртый сыр,перемешать.
Залить ей наш пирог.Сверху аккуратно разбить перепелиные яйца.
,Как я уже говорила,сеточку лучше не делать.
Загнуть на пирог края,можно смазать тесто молоком и присыпать кунжутом. Запекать в разогретой духовке минут 30 при 180*.
Подавать тёплым или холодным!
Ну,если мы на природе,то поедим и прогуляемся!Но!Обязательно насладимся!
Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/4076-zalivnoy-pirog-s-teftelyami-zagorodnyy