Минестроне из полбы и фасоли
7
12
Густой, питательный и согревающий суп. Не бойтесь добавить щепотку шалфея - он прекрасно сочетается с бобовыми и украшает вкус супа.
Ингредиенты
| луковица | 1 шт |
|---|---|
| морковь | 1 шт |
| стебель сельдерея | 1 шт |
| чеснок | 1 зубчик |
| помидор | 2 шт |
| белая фасоль | 100 г |
| полба | 100 г |
| белое вино | 100 мл |
| свежий шалфей или щепотка сушеного | 2 листика |
| масло оливковое | 2 ст.л. |
| соль, перец по вкусу |
Общая информация
Фасоль замочите в холодной воде на ночь.
В отдельной ёмкости замочите полбу.
Лук и морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками.
Стебель сельдерея и чеснок порубите.
В кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло, добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Потушите на слабом огне, временами помешивая, в течение 3 минут. Добавьте вино и тушите до тех пор, пока вино не испарится.
С помидоров снимите кожицу, мякоть нарежьте ломтиками.
Добавьте к овощам помидоры и шалфей, тушите, помешивая, около 15 минут.
Всыпьте промытую фасоль, добавьте 1 л воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около часа, после перелейте суп в комбайн и измельчите в пюре.
Перелейте суп в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте в полбу, приправьте солью и перцем, уменьшите огонь и варите еще около часа.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/3771-minestrone-iz-polby-i-fasoli