Сырники
11
20
В данном рецепте сырники готовятся в 2 этапа: сначала обжариваются, после запекаются в духовке. Этот способ удобен для новичков, поскольку позволяет сырникам пропечься внутри, но не пригореть.
Ингредиенты
| для сырников | |
|---|---|
| сухой творог | 500 г |
| мука | 100 г |
| яйца | 2 шт |
| замороженное сливочное масло | 50 г |
| сахар | 2 ст.л. |
| щепотка соли | |
| дополнительно | |
| горсть муки на обсыпку | |
| масло сливочное для жарки | 2 ст.л. |
Общая информация
Сложность
Средний
Кол-во порций
10 шт
Творог протрите через металлическое сито. Советую не пренебрегать этой процедурой, т.к. это сделает сырники нежными и воздушными.
Добавьте в творог яйца, сахар, соль и муку.
На крупной терке натрите замороженное сливочное масло. Натирайте прямо над миской с творожным тестом и аккуратно перемешивайте деревянной лопаткой.
Зачерпывайте столовой ложкой, предварительно обсыпанной мукой, творожное тесто и кидаем его
на тарелку с мукой для обсыпки. Аккуратно (тесто
довольно жидкое) руками формуйте сырники,
которые тут же кладите на сковороду с растопленным сливочным (а лучше топленым) маслом.
Обжаривайте на довольно сильном огне с двух сторон до румяной корочки (около 2 минут с каждой стороны)
и выкладывайте сырники на противень, застеленный
пергаментной бумагой. Когда все сырниками будут готовы, поставьте противень в духовку, разогретую до 180*С, на 10-15 минут.
Подавайте со сметаной.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/3747-syrniki