Карбонад по-фламандски
5
7
Когда я увидела этот рецепт, то сразу решила же его приготовить, потому как люблю долго тушеную говядину, люблю пиво в готовых блюдах и обожаю добавление хлебных изделий во всякого рода рагу, особенно ржаного хлеба Тут я хочу добавить, что в оригинале имбирный кекс, но у меня его не было и печь я его как бы не собиралась , поэтому заменила хорошим ржаным хлебом .
Карбонад по-фламандски - одно из самых известных блюд бельгийской кухни: это медленно томленная говядина в пиве.
Как и все подобные медленные рагу, карбонад обладает невероятно насыщенным, ярким вкусом и очень нежной, мягкой текстурой.
Душевное, сытное классическое блюдо.
Мне невероятно понравилось, девочкам моим тоже, а вот муж вовсе не заценил этот кулинарный изыск, потому как не любит ржаной хлеб и вкус хмеля в готовых блюдах. Ну ничего, нам больше досталось
Готовила я в мультиварке.
Ингредиенты
| говядина | 800 г |
|---|---|
| лук репчатый | 3 шт |
| смалец | 3 ст.л. |
| лавровый лист | 3 шт |
| тимьян сушеный | 1 ч.л. |
| пиво Хугарден | 250 мл |
| горчица | 1 ст.л. |
| сахар | щепотка |
| мука | 1 ст.л. |
| винный или яблочный уксус | 1 ст.л. |
| ржаной хлеб | 3 ломтика |
| соль, перец | по вкусу |
| петрушка |
Общая информация
Сложность
Легкий
Кол-во порций
6
Лук нарезать четверть кольцами.
Мясо кубиками со стороной примерно 2,5 - 3 см.
Обжарить лук на смальце до золотистого цвета, добавить мясо. Обжарить.
Добавить щепотку соли и сахар, перемешать. Готовить 3 минуты. Добавить лавровый лист, тимьян, пиво, уксус, перец, соль. Перемешать. Довести до кипения.
Ломтики хлеба смазать горчицей и положить в мультиварку горчицей вниз. Тушить три часа.
Подаем как второе блюдо с отварным картофелем или поджаренным свежим батоном.
Приятного аппетита
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/3709-karbonad-po-flamandski