Пацавуропита- πατσαβουρόπιτα
13
19
Пацавуропита или "тряпочный" пирог
Пацавуропита или его ещё называют "тряпочный" пирог - это блюдо греческой кухни.
Готовят его из тончайших лепестков теста фило. Заливают яично-молочным соусом, запекают и пропитывают сиропом. В итоге получается замечательный десерт.
Румяная слегка пружинистая поверхность пирога скрывает под собой многочисленные слои пропитанные маслом и сливочным кремом. А сахарный сироп с цедрой и пряностями добавляет пирогу аромата и влажности. В разрезе пирог имеет очень красивый рисунок.
И это чистая правда!
Ингредиенты
| для пирога: | |
|---|---|
| тесто фило | 500 г |
| яйца | 3 шт |
| сахар | полстакана |
| масло сливочное (растопленное) | 200 г |
| сливки | 1 стакан |
| манка | 1,5 ст.л. |
| пол чайной ложки разрыхлителя | |
| цедра апельсина | |
| пол стакана растительного масла | |
| для сиропа: | |
| вода | 6 ст.л. |
| сахар | 3 ст.л. |
| корица | пару палочек |
| звездочка аниса | 1 шт |
| цедра апельсина, срезанная лентой | |
| коньяк по желанию | 1 ст.л. |
Общая информация
Сливочное масло растопить и немного остудить.
Смазывать щедро листы теста фило и по одному,собрав их гормошкой,укладывать в подготовленную форму.
Подготовить все ингредиенты для крема.
сдесь не всё 
,остальное подоспело в процессе.Растительного масла брала меньше вполовину.
Яйца с сахаром взбить в пышную пену,постепенно добавляя остальные продукты.
Залить пирог.
Отправить его в разогретую духовку на 35-40 минут при 180*.Выпекать до румяной корочки.
Остудить.
В это время сварить сироп.
Воду и сахар положить в сотейник,довести до кипения.Добавить специи,кипятить минут пять.Добавить коньяк и оставить настаиваться.
Остывший пирог полить сиропом,процедив его заранее.
Если честно,то я не ожидала,что будет так вкусно! 
Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/3576-patsavuropita