Творожные ньокки с соусом из помидоров и базилика
7
10
Рецепт с ресурса "Итальянское меню", немного изменила.
Ингредиенты
| для ньоков | |
|---|---|
| творог | 250 г |
| сыр твердый тертый на мелкой терке (желательно пармезан, но я использовала российский) | 50 г |
| яйцо | 1 шт |
| мука | 100 г (+ на подпыл рабочего стола) |
| щепотка соли | |
| щепотка мускатного ореха (я не добавляла) | |
| для соуса: | |
| помидоры | 2 шт |
| несколько веточек свежего базилика | |
| соль | по вкусу |
| масло оливковое | 1-2 ч.л. |
| дополнительно | |
| сыр для подачи (у меня пармезан) | |
| свежемолотый черный перец | |
Общая информация
Тщательно смешать все ингредиенты и замесить тесто, разделить его на несколько частей. Из каждой часть скатать колбаску диаметром ок. 2 см, обвалять колбаски в муке. затем каждую колбаску порезать на ломтики толщиной ок. 1 см, придать каждому ломтику округлую форму и с одной стороны на каждый ломтик сделать небольшой нажим вилкой плашмя, чтобы получились полосочки.
Для соуса помидоры порезать маленькими кубиками и потушить ок. 15 минут с добавлением оливкового масла, в конце добавить соль и рубленый базилик.
В кастрюле вскипятить воду, добавить соль по-вкусу. В кипящую воду выложить ньокки и очень аккуратно помешать, чтобы они не прилипли ко дну. Готовить 5 минут после повторного закипания. Готовые ньокки выложить на тарелки, полить соусом, посыпать сыром и свежемолотым перцем. Подавать сразу. Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/3570-tvorozhnyye-nokki-s-sousom-iz-pomidorov-i-bazilika