Гуляш по-чешски
43
173
Чешский гуляш — это куски сочного мяса, тушеные в пиве с луком, томатной пастой, перцем и тмином в остром густом ароматном соусе.
Ингредиенты
| мясо (говядина или свинина) | 600 г |
|---|---|
| лук | 2—3 шт |
| перец сладкий | 2 шт |
| мука | 2 ст.л. |
| сметана | 1 ст.л. |
| томатная паста | 1,5 ст.л. |
| чеснок | 2—3 зубчика |
| темное пиво | 500 мл |
| растительное масло | 1 ст.л. |
| перец чили, тмин, паприка | по вкусу |
Общая информация
Режем мясо на небольшие кусочки.
Мелко режем сладкий перец, лук и чеснок, рубим перец чили.
Разогреть сотейник с растительным маслом.
Кладем мясо и, помешивая, обжариваем на сильном огне до золотистого цвета. Нельзя пережаривать мясо, чтобы оно не стало жестким.
Добавляем лук, чеснок и чили. Солим. Затем добавляем паприку и тмин.
Когда все слегка обжарится, приходит черед томатной пасты.
А теперь заливаем в сотейник пиво.
Убавляем огонь, тушим на слабом огне, закрыв сотейник крышкой. Гуляш должен готовиться медленно, около 1,5 часов.
Периодически помешиваем и подливаем при необходимости воду, чтобы блюдо не подгорело.
За 15 минут до готовности добавляем муку, смешанную со сметаной.
Увариваем гуляш без крышки. Соус должен быть однородным и густым.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/3543-gulyash-po-cheshski