Сегединский гуляш
31
109
Необычный вариант привычного нам гуляша.
Блюдо получается густым, с приятной кислинкой и очень вкусным соусом.
Рецепт из книги "Мировая кухня".
Ингредиенты
| свинина | 650 г |
|---|---|
| капуста квашеная | 500 г |
| лук репчатый | 2 шт |
| растительное масло | 3 ст.л. |
| томатная паста | 3 ст.л. |
| тмин | 1 ч.л. |
| чеснок | 2 зубчика |
| сладкий перец (я брала сушеную паприку) | 2 шт |
| сметана | 200 г |
| мука | 2 ст.л. |
| соль, перец по вкусу |
Общая информация
Сложность
Легкий
... и делаем
Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать, обжарить до золотистости на растительном масле.
Добавить молотый перец и 3 ст.л. воды.
Когда вода выпарится, добавить мясо, посолить (только учтите, что потом еще будет добавляться квашеная капуста) и тушить под крышкой 10 минут.
Перец мелко нарезать, чеснок порубить и и вместе с тмином и томатной пастой, разведенной водой до консистенции томатного сока, добавить к мясу.
Через 20 минут подмешать квашеную капусту и тушить еще 30 минут.
Сметану смешать с мукой, заправить гуляш и проварить до загустения еще минут 10.
Блюдо получается вполне самостоятельным, но и с гарниром сочетается прекрасно.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/3251-segedinskiy-gulyash