Салат из баклажана и морковки
24
91
Идею салата нашла давно в интернете, кто автор, к сожалению, уже не помню 
Салат довольно простой, но при этом сытный и пикантный.
Ингредиенты
| баклажан | 1 шт (большой) |
|---|---|
| морковка | 2 шт |
| луковица | 1 шт |
| чеснок | 1-2 дольки |
| укроп, петрушка | |
| сухарики (можно использовать готовые или сделать самим) | |
| майонез (по желанию) | 1 ст.л. |
| соль, перец |
Общая информация
Сложность
Легкий
Баклажан очистить, если кожура толстая. Нарезать соломкой и замочить на 10 минут в подсоленной воде. Лук тоненько нарезать полукольцами. Морковку натереть на корейской терке. В сковородке разогреть немного масла, обжарить лук с морковкой минуты 2-3. Чтобы они немного смягчились. Выложить на бумажную салфетку. В сковородку добавить немного масла, баклажаны отжать и обжарить до мягкости. Выложить тоже на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла. В глубокой емкости смешать баклажаны, морковь с луком, добавить рубленную зелень, выдавить чеснок, посолить, поперчить, (добавить майонез) и все хорошо перемешать. Можно еще добавить красной острой паприки. Перед подачей на стол добавить сухарики и перемешать.
Приятного аппетита 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/3133-salat-iz-baklazhana-i-morkovki