Салат с рукколой, персиками и моцареллой
14
39
Легкий весенне-летний салат с сочными персиками и пряной рукколой. Сейчас конечно персики еще не такие ароматные, как в сезон, но побаловать себя все равно можно 
Рецепт нашла в немецкой книге.
Ингредиенты
| на 2 порции | |
|---|---|
| рукколы | 50 г |
| персик | 1-2 шт (зависит от размера) |
| моцарелла | 100-125 г |
| тыквенные семечки (очень хорошо также подходят фисташки) | |
| для заправки | |
| горчица (не сильно острая) | 1 ч.л. |
| уксус бальзамический | 1-2 ст.л. |
| масло оливковое | 5-6 ст.л. |
| сахара | щепотка |
| соль, свежемолотый перец | |
| немного цедры лимоны (с апельсиновой цедрой тоже очень вкусно получается) | |
Общая информация
Сложность
Легкий
Кол-во порций
2
Приготовление
Рукколу вымыть холодной водой и дать воде хорошо стечь. Персик вымыть и порезать на дольки. Я использовала лысый персик - нектарин.
Семечки немного обжарить на сухой сковороде. В салатницу выкладываем рукколу, сверху выкладываем дольки персика и кусочки моцареллы. Посыпаем семечками. Смешиваем для заправки все составляющие, хорошо перемешиваем венчиком или взбалтываем в какой-то закрытой емкости. Поливаем салат.
Приятного аппетита 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/3106-salat-s-rukkoloy-persikami-i-motsarelloy