Грюерский картофельный пирог с яблоками
21
61
В этом пироге очень здорово сочетается нежно расплавленный сыр с пикантной начинкой 
Ингредиенты
| для формы 22-24 см (я делаю его в форме 24 см) | |
|---|---|
| для теста | |
| дрожжи сухие | 1 пачка (7 гр) |
| мука | 250 г |
| молоко | 150 мл |
| масло | 35 г |
| желток | 1 шт |
| щепотка соли | |
| для начинки | |
| картошка натертая | 400 г (это примерно 3 средних клубня) |
| яблоко кислое натертое | 250 г (примерно 2 средних яблока) |
| лук репчатый | 1 шт (средний) |
| соль, свежемолотый перец | |
| орех мускатный | |
| для заливки | |
| сыр грюер (gruyere, можно заменить и на другой твердый сыр, но вкус соответственно будет другой) | 120-160 г |
| сливки | 180-200 мл |
| яйцо | 1 шт |
| соль, перец, мускатный орех, немного тмина | |
Общая информация
Для теста. Смешиваем муку с дрожжами. Молоко с маслом подогреваем немного. Добавляем к муке молоко с маслом, желток, щепотку соли и замешиваем тесто. Тесто получается эластичное и приятное 
Тесто оставляем на пол часа подходить.
Натираем на терке картошку и яблоко. Лук нарезаем тонкими полукольцами, можно и четвертинками. Смешиваем, солим, перчим, добавляем тертый мускатный орех. Хорошо перемешиваем. Форму смазываем немного сливочным маслом. Подошедшее тесто раскатываем и выкладываем в форму, чтобы бортик был примерно 2,5-3 см. Прежде чем выкладывать начинку, я немного ее отжала.
Отправляем пирог в ХОЛОДНУЮ духовку. Включаем духовку на 180 градусов (я выпекаю при 165 гр. с обдувом) и выпекаем пирог 20 минут. За это время натираем сыр, смешиваем со сливками, яйцом и специями. Через 20 минут вытащить пирог и залить заливкой.
Выпекать еще 20-30 минут. Готовый пирог остудить.
Приятного аппетита 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/3076-gryuyerskiy-kartofelnyy-pirog-s-yablokami