Печенье "Кокосовые шарики с начинкой из чернослива и изюма"
64
256
В поисках новых рецептов выпечки к рождественскому столу, нашла в одном немецком журнале рецепт этого печенья. Рецепт простой, печенье получается рассыпчатое с мягкой начинкой. Делается быстро, съедается еще быстрее 
Во всяком случае, у нас 
Ингредиенты
| для 40 печенюшек (правда у меня вышло 30 :)) | |
|---|---|
| мука | 150 г |
| стружка кокосовая | 125 г |
| мед | 2 ст.л. |
| масло мягкое | 125 г |
| сахарная пудра | 2 ст.л. |
| для начинки | |
| чернослив (а оригинале рецепта шли фиги, но тут думаю можно взять любой сухофрукт похожей консистенц | 50 г |
| изюм | 20 г |
| корица | 1/4 ч.л. |
| амаретто (можно конечно и не добавлять или взять ваш любимый ликер ;) | 1 ст.л. |
Общая информация
Сложность
Легкий
Поставить разогреваться духовку до 180 градусов или 160 с обдувом.
От 125 гр. кокосовой стружки отделить 2 ст. л. в глубокую тарелку. В этой стружке мы будем обваливать печенье.
Из муки, меда, масла, оставшейся кокосовой стружки и сахарной пудры замесить тесто. Можно руками, можно миксером с насадками крючок. Для начинки чернослив (у меня он уже был мягкий) порезать мелко, добавить изюм, корицу, амаретто и перемешать.
Из теста формируем маленький шарик, размером с грецкий орех. Делаем углубление, кладем немного начинки и защипываем. Катаем шарик и обваливаем в кокосовой стружке. Я разделила сразу тесто на шарики, сделала в каждом углубление, положила начинку и потом уже быстро скатала все печеньки.
Выкладываем наше печенье на противень с пекарской бумагой и выпекаем примерно 12 минут.
Готовое печенье остудить и посыпать сахарной пудрой.
Угощайтесь 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/3069-pechenye-kokosovyye-shariki-s-nachinkoy-iz-chernosliva-i-izyuma