Яблочный пирог с клюквенным штрейзелем
29
54
Рецепт этого пирога нашла в интернете. Нежная яблочная начинка на сдобной основе в сочетании с клюквенным штрейзелем очень хорошо дополняют друг друга. Пирог получается в меру сладким 
Ингредиенты
| для теста (на форму 30х40 см) | |
|---|---|
| молоко (теплое) | 180 мл |
| сливочное масло (мягкое) | 50 г |
| мука | 375 г |
| яйцо | 1 шт (среднее) |
| пакетик сухих дрожжей или 21 г свежих | 1 шт |
| сахар | 45 г |
| сахар ванильный | 1 пачка |
| щепотка соли | |
| начинка | |
| яблоко | 10-12 шт |
| крем-фрэш (или сметана) | 400-500 г |
| сахар (для сладкоежек надо брать больше) | 70 г |
| ванильный сахар | 1 пакетик |
| пудинг (например миндальный или ванильный, можно просто взять 40 г крахмала) | 1 пакетик |
| молоко | 100 мл |
| яйцо | 2 шт |
| штрейзель | |
| мука | 90 г |
| сахар | 50 г |
| масло сливочное | 60 г |
| сахар ванильный | 1 пачка |
| клюква вяленая (думаю, что можно заменить также на вишню) | 60-70 г |
Общая информация
Сложность
Средний
Ингридиенты расчитаны на форму 30х40 см!!!. Я делаю обычно половину порции и выпекаю в форме диаметром 26 см.
Для теста дрожжи развести в теплом молоке. Смешать все ингредиенты и замесить гладкое тесто. Примерно такое, как на фото. Оставить в теплом месте на 40-50 минут для подъема.
Когда тесто увеличится примерно вдвое, выложить его на присыпанную мукой рабочую поверхность и немного помять. Форму смазать маслом. Раскатать тесто на размер формы и выложить его в нее. Тесто можно посыпать молотыми орехами или панировочными сухарями, но это не обязательно. Оставить тесто отдохнуть, оно еще немного должно подняться.
В это время поставить разогреваться духовку до 180 градусов. Яблоки почистить и нарезать пластинками. Все остальные ингредиенты смешать миксером. Когда тесто поднимется (это примерно занимает 15-20, если на кухне тепло) выложить яблоки и залить их заливкой.
Для штрейзеля клюкву порезать небольшими кусочка. Она у меня была не очень большая и я не резала. Муку смешать с сахаром, добавить масло и перетереть до крошки. Вмешать клюкву. Этой смесью посыпать пирог.
Выпекать пирог на среднем уровне примерно 45 минут. Готовый пирог остудить на решетке.
Угощайтесь
Приятного аппетита 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/2929-yablochnyy-pirog-s-klyukvennym-shtreyzelem