Шоколадно-облепиховый торт
17
27
Я думаю, что сочетание темного шоколада и облепихи еще даже более удачное, чем шоколад и апельсин 
Ингредиенты
| Бисквит | |
|---|---|
| шоколад темный | 100 г |
| масло сливочное | 75 г |
| сахар | 85 г |
| яйца | 2 |
| желток яичный | 2 |
| мука пшеничная | 45 г |
| мука миндальная | 30 г |
| разрыхлитель теста | 0,5 ч.л. |
| Облепиховый крем | |
| сливочный сыр | 200 г |
| облепиховое варенье | 120 г |
| облепиховый ликер | 3 ст.л. |
| жирные сливки 35% | 200 мл |
| желатин | 3 пластинки |
| облепиховый сок | 50 мл |
| Облепиховое желе | |
| желатин | 3 пластинки |
| облепиховый сок | 100 мл |
| сахар | 2 ст.л. |
| вода | 50 мл |
Общая информация
Сложность
Средний
1. Для бисквита растопите шоколад на водяной бане. Теплое сливочное масло взбейте с сахаром до бела. Добавьте по одному яйца и желтки, продолжая взбивать. Добавьте тонкой струйкой остывший шоколад и смешайте до однородности. Смешайте сухие ингредиенты и добавьте в шоколадную массу. Выложите тесто в подготовленную разъемную форму диаметром 22-24 см. Выпекайте бисквит в духовке при 175С примерно 30 минут. Дайте бисквиту полностью остыть и разрежьте пополам.
2. Для крема взбейте сливочный сыр с облепиховым вареньем и ликером. Пластинки желатина замочите в холодной воде на 5 минут. Отожмите их и растопите в горячем облепиховом соке и дайте остыть. Тонкой струйкой введите в сливочную массу. Взбейте жирные сливки и аккуратно добавьте их в крем.
3. Уложите одну часть бисквита в разъемную форму и распределите по нему половину облепихового крема. Сверху уложите вторую часть бисквита и распределите сверху оставшийся крем. Накройте форму пищевой пленкой и уберите торт в холодильник на ночь.
4. Для желе замочите желатин в холодной воде на 5 минут. Подогрейте 50 мл облепихового сока и сахар в кастрюльке. Мешайте, пока сахар полностью не растворится. Отожмите желатин и добавьте его к горячему соку. Добавьте оставшиеся сок и воду. Дайте желе остыть. Аккуратно вылейте желе на торт и дайте еще постоять в холодильнике 2 часа. Украсьте торт на свой вкус.
Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/2906-shokoladno-oblepikhovyy-tort