Булочки-маффины с сырно-рыбной начинкой
20
37
Булочки в виде маффинов с сырно-рыбной начинкой
Ингредиенты
| для 12 булочек | |
|---|---|
| мука | 500 г |
| дрожжи свежие | 21 г (или 7 г сухих) |
| кефир (комнатной температуры) | 300 г |
| сливочное масло (мягкое) | 20 г |
| яйцо | 1 шт |
| соль | 1 ч.л. |
| сахар | 1 ч.л. |
| цедра половины лимона, щепотка мускатного ореха | |
| для начинки | |
| зелень (петрушка, укроп, базилик и т. д.) | 2-3 ст.л. |
| сыр (какой вам больше нравится, я брала твердый) | 50 г |
| соленная красная рыба | 50 г |
| творожный сыр (например филадельфия или альметте) | 1-2 ст.л. |
| немного сливочного масла для смазывания формы и булочек | |
Общая информация
Сложность
Легкий
Кол-во порций
12
Муку просеять в миску. Сделать углубление. Налить 4 ст. л. кефира, размять в него дрожжи, посыпать сахаром и оставить на 15 минут. Затем добавить все оставшиеся ингредиенты и замесить тесто. Тесто получается мягкое и гладкое. Мукой его не забивать. Оставить на 1 час для подъема в теплом месте.
Для начинки сыр нарезать маленькими кусочками, зелень порубить, рыбу нарезать тоже мелкими кусочками. Перемешать с творогом и можно добавить немного черного перца.
Рабочую поверхность припылить мукой. Тесто обмять и аккуратно разделить на 12 частей. Оно будет липнуть, можно его разрезать ножом. Руки посыпать мукой, из каждого кусочка теста сделать небольшую лепешку, на каждую выложить по 1 ч. л. начинки. Хорошо защипнуть.
Сформировать шарики и выложить в форму для маффинов, предварительно смазав ее сливочным маслом. Немного масла растопить и смазать булочки. Оставить на 15 минут.
Духовку предварительно разогреть до 200 градусов. Выпекать булочки первые 10 минут при 200 градусов и последующие 20 минут при 180 градусах. Готовые булочки остудить на решетке.
В разломе.
Приятного аппетита 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/2850-bulochki-maffiny-s-syrno-rybnoy-nachinkoy