Клубнично-кокосовые маффины
55
176
Давно нашла этот рецепт на просторах интернета, но все никак не было то времени то клубнички, чтобы приготовить. А сегодня как раз осталось немного клубники и я решила побаловать своих этими маффинами на завтрак. Они делаются очень быстро. По вкусу маффины напоминают песочные кексы, но в тоже время они довольно сочные внутри. Если вы любители кокоса и клубнички, то думаю и вам понравится это сочетание в маффинах. Мы остались очень довольны 
, поэтому решила поделиться рецептом и с вами 
Ингредиенты
| для 10-12 маффинов | |
|---|---|
| клубника (+ 6 больших или 12 маленьких клубничек для украшения) | 140-150 г |
| кокосовая стружка (в оригинальном рецепте было 120 гр., но мне показалось этого очень много) | 85 г |
| растительное масло | 65 г |
| сахар | 80 г |
| яйцо | 1 шт |
| молоко | 95 мл |
| ваниль | на кончике ножа |
| мука | 200-210 г |
| разрыхлитель | 0,5 ч.л. |
| сода | 0,5 ч.л. |
| щепотка соли | |
Общая информация
Сложность
Легкий
Поставить разогреваться духовку на 190 градусов.
Клубнику нарезать небольшими кубиками и смешать аккуратно с кокосовой стружкой.
Масло взбить с сахаром. Добавить яйцо, молоко, ваниль и еще раз взбить. Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль, просеять в яично-молочную массу. Перемешать все деревянной лопаткой.
Добавить клубнику с кокосом и аккуратно перемешать. Долго не мешайте, клубника так и должна остаться кусочками.
Выложить в формочки для маффинов и сверху украсить половинками или целой клубничкой.
Выпекать 17-20 минут.
Угощайтесь С кофе очень вкусно
В разломе 
Приятного аппетита 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/2813-klubnichno-kokosovyye-maffiny