Фисташково-миндальный крамбл
3
11
Крамбл – традиционный британский десерт, представляющий собой запеченные фрукты, покрытые крошкой из песочного теста. Британские хозяйки используют готовую крошку , которую нужно просто насыпать на фрукты перед отправкой десерта в духовку. Но ее совсем несложно приготовить. Что интересно, крамбл, оказывается, совсем не древнее блюдо, первые его рецепты в напечатанном виде появились вскоре после окончания Второй мировой войны. Историки думают, что это был недорогой вариант выпечки во времена тотального дефицита.
В основную ягодную смесь можно добавить кирш, куантро или крем-кассис для придания особо яркого аромата. Если же такой десерт делается для детей, то используйте свежевыжатый апельсиновый сок.Традиционно крамбл подается горячим, только из духовки, с шариком ванильного мороженого, маскарпоне или шапкой взбитых сливок.
Ингредиенты
| Для миндально-фисташковой крошки: | |
|---|---|
| сливочное масло комнатной температуры | 70 гр |
| мука | 70 гр |
| сахар коричневый | 70 гр |
| миндаль перемолотый | 70 гр |
| фисташки мелко рубленные | 50 гр |
| корица | щепотка |
| мускатный орех | на кончике ножа |
| соль | щепотка |
| Для ягодной начинки: | |
| сок 1 апельсина | |
| апельсиновая цедра | 1 ч.л. |
| ванилин | на кончике ножа |
| вишня без косточек | 200 гр |
| черника | 100 гр |
| клюква | 30 гр |
| ежевика | 80 гр |
| сахар | 50 гр |
| мука | 1 ст.л. |
Общая информация
Сложность
Легкий
Кол-во порций
3
Для миндально-фисташковой крошки соедините все ингредиенты. Перетрите руками в крошку. Уберите все в холодильник на 30 минут.
Ягоды можно брать замороженные, только лучше всего их разморозить заранее, чтобы слить всю лишнюю жидкость.В миске соедините все ягоды, добавьте сок и цедру апельсина, ванилин, сахар и муку. Перемешайте и оставьте на 15 минут.
Разогрейте духовку до 180С.
Ягодную начинку выложите в небольшие керамические формы, кокотницы или чашки, заполняя на 3/4.
Сверху до самого края заполните миндально-фисташковой крошкой.
Поставьте формочки в заранее разогретую духовку на 25-30 минут. Обязательно под решетку установите пустой противень, так как ягодный сок, возможно, будет вытекать.
Готовый десерт сразу же подавайте к столу в тех же формочках, в которых он готовился, украшая по желанию мороженым или взбитыми сливками.
Приятного аппетита!!!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/2792-fistashkovo-mindalnyy-krambl