Кокосово-лаймово-ореховый пирог
3
20
Для любителей ореховой выпечки! Пирог получается ооочень ореховый, муки в нем используется мало, масла нет совсем. Лаймовая нотка придает пирогу аромат и приятный вкус.
Ингредиенты
| Для пирога: | |
|---|---|
| мука из фундука(или перемолотый в кофемолке фундук) | 150 гр |
| мука пшеничная | 30 гр |
| разрыхлитель | 1/2 ч.л. |
| яйца | 4 шт |
| сахар | 125 гр |
| ванилин | |
| мелко тертая цедра 2 маленьких лаймов | |
| тертый кокосовый орех (или кокосовая стружка) | 35 гр |
| соль | щепотка |
| Для глазури: | |
| сахарная пудра | 105 гр |
| мелко тертая цедра 1 лайма | |
| сок лайма | 2 ст.л. |
Общая информация
Сложность
Легкий
Кол-во порций
6
Разогрейте духовку до 180С.
Смажьте тонким слоем сливочного масла круглую форму и слегка присыпьте мукой.
Просейте в миску пшеничную муку с разрыхлителем и ореховую муку. Добавьте кокосовую стружку и хорошо перемешайте.
Взбейте яичные белки с щепоткой соли в мягкую пену. Продолжая взбивать, всыпьте тоненькой струйкой 25 г сахарного песка. Взбивайте до плотных пик.
Взбейте яичные желтки с сахаром в течение 8-10 минут. Масса должна стать светлой и увеличиться в объеме. Добавьте ванилин на кончике ножа и цедру лайма.
Смешайте желтковую смесь и сухие ингредиенты. Масса получится очень густой.
В два-три этапа очень аккуратно примешайте взбитые белки.
Выложите тесто в подготовленную форму.
Выпекайте в заранее разогретой духовке 30-35 минут или пока деревянная шпажка не будет выходить сухой.
Дайте готовому пирогу постоять 10 минут в форме, затем извлеките его и дайте полностью остыть.
Глазурь:
Смешайте сахарную пудру и лаймовый сок, по желанию добавляя его чуть больше или меньше, в зависимости от того, какой густоты заливку вы ходите получить.
Распределите глазурь по поверхности пирога, дайте ей немного застыть и можете подавать десерт к чаю.
Приятного чаепития!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/2791-kokosovo-laymovo-orekhovyy-pirog