Сочный морковно-яблочный кекс
17
61
Кекс без муки? И такое возможно! 
Этот необычный рецепт особенно понравится тем, кто следит за фигурой! 
Ингредиенты
| масло сливочное и кукурузная мука для формы | |
|---|---|
| морковь | 250 г |
| яблоко, кислое | 1 шт |
| сок лимонный | 3 ст.л. |
| масло сливочное, мягкое | 250 г |
| сахар коричневый | 175 г |
| жидкий мёд | 100 г |
| корица | 0,5 ч.л. |
| крахмал кукурузный | 50 г |
| мука миндальная | 100 г |
| миндаль, рубленый | 100 г |
| крупа манная кукурузная | 175 г |
| разрыхлитель теста | 1,5 ч.л. |
| яйца | 5 |
| соль |
Общая информация
Сложность
Легкий
1. Форму для кекса смажьте маслом и присыпьте кукурузной мукой. Морковь очистите и промойте. Яблоко очистите, разрежьте на 4 части, удалите зерна. И то и другое натрите на мелкой терке и полейте лимонным соком. Предварительно разогрейте духовку до 175С.
2. Смешайте сливочное масло, сахар, мед, корицу и щепотку соли миксером. Взбивайте около 5 минут до кремообразной однородной консистенции. Постепенно добавляйте яйца и крахмал, весь миндаль, манную крупу и разрыхлитель. Добавьте морковно-яблочное пюре. Хорошо перемешайте и наполните форму.
3. Выпекайте в разогретой духовке примерно 50-60 минут. За 20 минут до готовности закройте кекс фольгой, чтобы верх не подгорел. Достаньте кекс из духовки и оставьте остывать в форме примерно на 30 минут. Переверните форму и дайте ему полностью остыть.
Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/2772-sochnyy-morkovno-yablochnyy-keks