Agurksalat - Датский огуречный салат (пикули)

Огурцы нарезать очень тонкими ломтиками. Перемешать в миске с солью и оставить на 10-15 минут.
Отжать из огурцов лишнюю жидкость тщательно, но аккуратно, чтобы не испортить форму ломтиков.

Переложить огурцы в дуршлаг и ополоснуть недолго под струёй холодной воды (слегка поворошить их руками, чтобы смыть лишнюю соль). Оставить в дуршлаге, чтобы стекла вода.

Маленькую банку ополоснуть кипятком, положить в неё огурцы.
Смешать уксус, сахар, воду и перец горошком, довести до кипения и залить огурцы в банке. Закрыть крышкой и убрать в холодильник хотя бы на несколько часов (лучше на ночь).

*Огурчики получаются кисло-сладенькие на вкус, используются для салатов, гамбургеров и бутербродов. В оригинале рецепта было гораздо больше уксуса и сахара, я немного уменьшила их количество. Можно ещё поэкспериментировать с соотношением сахар-уксус-соль-вода-перец, чтобы довести огурцы до нужного вам вкуса...