Торт "Длинный Герман"
37
107
В прошедшее воскресенье был 95-ый юбилей дня независимости Эстонии, и как-то повелось, что в этот день делают тематические торты, то есть торты, как-то напоминающие флаг Эстонии или достопримечательности. В этом году я решила сотворить торт с названием "Длинный Герман" или Pikk Hermann.
Pikk Hermann - это башня Замка Тоомпеа, на холме Тоомпеа в Таллине, столице Эстонии. Первая часть была построена в 1360-70 годах. Она была перестроена (высота увеличена до 45,6 метров) в XVI веке. К вершине башни ведёт лестница из 215 ступенек. Башня Длинный Герман расположена рядом со зданием Эстонского парламента, а флаг на вершине башни на высоте 95 метров над уровнем моря является одним из символов Эстонии.
Итак, торт 
Ингредиенты
| масло сливочное | 225 г |
|---|---|
| сахар | 120 г |
| мука | 225 г |
| разрыхлитель теста | 2 ч.л. |
| молоко | 1 ст.л. |
| яйца | 4 |
| какао порошок | 2 ст.л. |
| Начинка | |
| маскарпоне | 500 г |
| жирные сливки 35% | 300 мл |
| сахар | 80 г |
| черника, замороженная | 400 г |
| варенье из черной смородины | 4 ст.л. |
| ликер из черной смородины | 4 ч.л. |
| Покрытие | |
| шоколад молочный | 200 г |
| черника | 200 г |
Общая информация
1. Взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром до бела. По одному введите яйца, продолжая взбивать. Затем поочередно добавьте молоко и муку, смешанную с разрыхлителем.
2. Тесто разделите на 2 части. К одной из частей добавьте какао и перемешайте. Выпекайте 2 коржа (темный и светлый) отдельно в формах диаметром 20 см в духовке при 180С 20-25 минут. Дайте коржам полностью остыть. Каждый корж разрежьте вдоль пополам, получится 4 коржа.
3. Для крема взбейте Маскарпоне. В отдельной миске взбейте жирные сливки с сахаром до образования плотной пены. Подмешайте их к Маскарпоне и затем добавьте ягоды.
4. На дно формы с высокими бортиками выложите одну часть темного коржа, пропитайте 1 ч. л. ликера и размажьте 1 ст. л. варенья. Покройте корж 1/4 крема и разровняйте. Сверху выложите светлую часть коржа, также пропитайте ликером, намажьте вареньем и выложите крем. Продолжайте так с оставшимися коржами и кремом. Последним слоем должен быть крем. Поставьте торт в холодильник на 1 час.
5. Подготовьте из молочного шоколада шоколадную ленту. Сверху на крем выложите размороженные ягоды черники.
Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/2755-tort-dlinnyy-german