Салат "Пантеска"
24
93
Салат с таким забавным названием готовят на сицилийском острове Пантеллерия, который находится в проливе между Сицилией и Тунисом. В состав салата входят ингредиенты, которыми богата сицилийская земля: красный лук, маслины, маленькие помидорки "даттерини", орегано, базилик, оливковое масло и каперсы.
Ингредиенты
| картофель | 300 г |
|---|---|
| половина красной луковицы | |
| маленькие помидоры сорта "даттерини" или "пакино" | 150 г |
| *если у вас их нет, то можно использовать обычные помидорки-черри | |
| каперсы (можно заменить зелёными оливками) | 10 г |
| сушёный орегано | |
| соль | |
| перец | |
| оливковое масло | |
| маслины без косточки | |
| свежий базилик | |
| немного уксуса для замачивания лука |
Общая информация
Картофель отварить "в мундире" до готовности. Затем остудить, очистить и нарезать крупными кусочками.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами или четвертькольцами, положить нарезанный лук в миску и залить холодной водой, добавив туда немного уксуса. Оставить на 30 минут, затем слить жидкость.
*Можно также замочить лук полностью в уксусе, без воды. По рецепту уксус винный красный, у меня же был яблочный.
Помидорки нарезать половинками. Далее смешать все ингредиенты для салата и заправить по вкусу оливковым маслом, добавить соль, перец, сушёный орегано и измельчённый свежий базилик. По желанию можно добавить капельку уксуса в салат.
Хорошо перемешать и подавать к столу. 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/2528-salat-panteska