Томатный песто
15
34
Песто, как многие наверное знают, это известный итальянский соус, в основу которого входят оливковое масло, базилик и сыр. Обычно продается в небольших баночках и имеет зеленый цвет. Как разновидность существует так же и красный соус, в состав которого добавляют вяленые томаты. Этот соус можно использовать с пастой, мазать просто на хлеб, для супов или как соус для пиццы.
Ингредиенты
| томаты сушеные | 100 г |
|---|---|
| орехи кедровые (можно заменить на миндаль, грецкий орех или кешью) | 25 г |
| пармезан тертый или грана падано | 2 ст.л. (примерно 20-25 г) |
| чеснока | 2 дольки |
| уксус бальзамический | 2 ст.л. |
| базилик | 1 пучок (примерно 20 г) |
| оливковое масло |
Общая информация
Сложность
Легкий
Томаты заливаем водой, добавляем уксус, доводим до кипения, выключаем и даем настояться 30 минут. Через 30 минут сливаем воду и даем томатам хорошо стечь.
Сковородку разогреваем и обжариваем орехи. Чистим чеснок, трем сыр на мелкой терке. Мы подготовили все, что нам нужно. Нам еще понадобится блендер.
В блендер кладем томаты, чеснок, орехи и перемалываем. Добавляем сыр и базилик и еще раз все хорошо перемалываем.
В полученную кашицу добавляем оливковое масло, чтобы получился густой соус.
Вот наш песто и готов. Перекладываем в дозу или в баночку и храним в холодильнике. Как долго хранится, я точно не знаю, потому что за неделю обычно мы его съедаем 
Перед тем как соус убрать в холодильник, полить сверху оливковым маслом. Так он лучше сохраняется.
Приятного аппетита 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/2488-tomatnyy-pesto