Гуляш из квашеной капусты под картофельным гратеном
13
35
Это блюдо готовится довольно-таки долго, но время ожидания того стоит - нежнейшее мясо, пропитанное соком квашеной капусты, и мягкие дольки сливочного картофеля 
Ингредиенты
| гуляш (свинина и говядина пополам) | 1 кг |
|---|---|
| лук репчатый | 2 шт |
| масло топленое | 2 ст.л. |
| соль, перец | |
| томатная паста | 2 ст.л. |
| мука | 2-3 ст.л. |
| сладкая паприка | 2 ч.л. |
| капуста квашеная | 850 г |
| картофель | 1 кг |
| жирные сливки 35% | 200 мл |
| масло сливочное | 1-2 ст.л. |
Общая информация
Сложность
Средний
1. Лук почистите и порежьте кубиками. В кастрюле для тушения прогрейте топленое масло. На сильном огне обжарьте гуляш до коричневого цвета, приправьте солью и перцем. Добавьте лук и обжарьте вместе с мясом.
2. Разогрейте духовку до 200С. Добавьте в гуляш томатную пасту и немного спассеруйте. Посыпьте мукой и паприкой и при помешивании продолжайте пассеровать. Подлейте примерно 1 литр воды. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите в духовке примерно 45 минут.
3. Квашеной капусте дайте хорошо стечь. Картофель настрогайте на шинковке.
4. Подмешайте капусту к гуляшу. Картофель выложите поверх гуляша внахлест в 2-3 слоя. Каждый слой полейте сливками, посолите и поперчите. Снова поставьте на 1 час тушиться в духовке при той же температуре под крышкой.
5. Снимите с кастрюли крышку. Распределите по картофелю сливочное масло кусочками и запекайте без крышки до золотисто-коричневого цвета 30-40 минут.
Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/2375-gulyash-iz-kvashenoy-kapusty-pod-kartofelnym-gratenom