Рулетики из баклажанов по-грузински
29
379
Ингредиенты
| баклажаны | 2-3 шт |
|---|---|
| грецкие орехи | 1/2 стакана |
| лук репчатый | 1 шт |
| чеснок | 1-2 зубчика |
| зелень кинзы или петрушки | 2-3 веточки |
| уксус 9% | 1/4 ч.л. |
| хмели-сунели | 1/4 ч.л. |
| растительное масло для жарки | |
| соль | |
| свежемолотый перец |
Общая информация
Общее время приготовления
50 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4-6
Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать длинными тонкими пластами (лентами).
Каждую полоску немного посолить, сложить в миску и оставить на 20-30 минут.
Затем слить образовавшийся сок и обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон, до готовности.
Баклажаны выложить на салфетку, чтобы удалить излишки жира.
Приготовить ореховый соус.
Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть немного растительного масла и выложить лук.
Немного посолить и обжарить, помешивая, около 5 минут, до мягкости.
Орехи измельчить в блендере.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Соединить в миске орехи, лук, зелень и чеснок.
Добавить хмели-сунели, соль, перец, уксус и немного кипяченой воды - все ингредиенты поместить в блендер и смешать до однородной массы.
Совет
Если масса получается слишком густой - можно долить еще немного воды, до желаемой консистенции.
Ломтики баклажана намазать ореховым соусом (или положить чайную ложку соуса на краешек) и свернуть рулетиком.
Приятного Вам аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/22-ruletiki-iz-baklazhanov-po-gruzinski