Салат закуска из маринованных баклажанов
1
2
Просто восхитительная закуска из баклажанов!
Маринованные баклажаны на вкус получаются как грибы.
Закуску из баклажанов можно законсервировать на зиму, а можно приготовить и хранить в холодильнике.
Ингредиенты
| для приготовления блюда | |
|---|---|
| баклажан | 1 кг |
| лук репчатый | 1 шт |
| чеснок | 1 головка |
| острый перец | 1 шт |
| растительное масло | 120 мл. |
| зелень петрушки, укропа, кинза | 60 г |
| маринад | |
| вода | 1 л. |
| соль | 1 ст.л. |
| уксус 9% | 120 мл. |
Общая информация
Общее время приготовления
15 минут
Активное время приготовления
15 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
5
Баклажаны помыть и нарезать крупными кубиками.
В кастрюлю наливаем воду. Добавляем соль и уксус. Отправляем на огонь и доводим до кипения.
После закипания воды добавляем баклажаны и варим 8 минут. Баклажаны выкладываем на дуршлаг и оставляем остыть (маринад выливаем).
Измельчаем чеснок и нарезаем лук (любым удобным способом).
Зелень мелко нашинковать.
Очистить и мелко нарезать красный острый перец.
Добавить к баклажан чеснок, лук, острый перец и зелень. Заправить растительным маслом. Перемешать.
Оставить остывать при комнатной температуре на 1 час.
Далее хранить в холодильнике.
Для консервации - разложить салат по банкам и простерилизовать в течение 10 минут. Закатать. Хранить в темном прохладном месте.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/20280-salat-zakuska-iz-marinovannykh-baklazhanov