Перец в томатном соке

Рецепт на 4 литра
Помидоры помыть и порезать на четвертинки. Перекрутить помидоры через мясорубку или отжать сок через соковыжималку. Перелить полученную томатную массу в большую кастрюлю (у нас 8 литров) и поставить на огонь. Перец помыть, удалить плодоножки, очистить от семян. Нарезать перец на 4 части или крупной соломкой если перец крупный. Довести томатную массу до кипения и варить 5 минут. Добавить сахар, соль, уксус, лавровый лист и растительное масло. Перемешать. В кипящий соус выложить половину подготовленного перца. После закипания варить 5 минут (не больше, иначе перец не будет плотным). Простерилизовать банки и крышки. Уложить плотно перец в банки (в банку предварительно добавить пару немного горячего томатного соуса). Залить перец соусом под самый верх. Сразу закатать и перевернуть банки на крышки. В оставшийся томат выложить следующую порцию перца и проделать все аналогичным образом. Оставить закатку до полного остывания, а затем убрать на хранение в темное прохладное место.