Пшеничный хлеб на ночной опаре
2
1
Вкусный, воздушный хлеб с тонкой хрустящей корочкой.
Я пекла в прямоугольной форме. Можно печь также и в круглой.
Часть муки можно заменить на цельнозерновую.
Ингредиенты
| Опара: | |
|---|---|
| мука пшеничная | 200 г |
| сахар | 1 ч.л. |
| дрожжи свежие | 5 г |
| вода | 200 мл |
| Тесто: | |
| опара (вся) | |
| вода | 100 мл |
| мука пшеничная | ~ 200-250 г |
| соль | 1,5 ч.л. |
| сахар | 1 ч.л. |
| растительное масло | 2 ст.л. |
Общая информация
Сложность
Легкий
Для опары смешать муку, дрожжи сахар и теплую воду. Миску с опарой накрыть пищевой пленкой или крышкой. Убрать в холодильник на 10-12 часов.
В подошедшую опару добавить теплую воду, соль, сахар, растительное масло. Перемешать.
Добавляя постепенно муку (мне понадобилось 230 г муки), замесить тесто. Хорошо вымесить его в течение 10-15 минут. Поставить в теплое место для подъема на 1,5-2 часа.
Сформовать батон и выложить в форму. Оставить в форме для подъема. У меня подошел за 1,5 часа.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 200С ~ 30 минут.
Готовый хлеб остудить на решетке.
Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/20148-pshenichnyy-khleb-na-nochnoy-opare