Нежнейший чизкейк с шоколадом без выпечки
3
10
По этому рецепту получается просто восхитительный чизкейк. Рецептура очень хорошо выверена. Консистенция у начинки получается нежнейшая, а помадка сверху как раз такая, что, с одной стороны не образует твердой шоколадной корочки, а с другой стороны не стекает с чизкейка.
Ингредиенты
| Для коржа | |
|---|---|
| шоколадное печенье | 120 г |
| масло сливочное | 20 г |
| молоко | 30 мл |
| Для начинки | |
| сливочный сыр | 250 г |
| шоколад черный | 200 г |
| сливки для взбивания | 120 мл |
| сахарная пудра | 100 г |
| желатин | 1 ч.л. |
| вода | 30 мл |
| шоколад черный | 50 г |
| сливки 33% | 50 мл |
Общая информация
Общее время приготовления
4 ч
Активное время приготовления
1 ч 0 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
8
Кухня
Шоколадное печенье измельчаем до состояния крошки.
Добавляем молоко и растопленное сливочное масло. Смешиваем.
Пересыпаем в форму для торта, диаметром 16 см. Дно я предварительно застелила бумагой для выпечки, а бока затянула пищевой пленкой.
Утрамбовываем.
Сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой.
Шоколад для начинки (200г) топим с добавлением сливок (20мл).
Соединяем сыр и растопленный шоколад.
Желатин замачиваем в воде. Затем распускаем в микроволновке.
Добавляем в начинку.
200 мл сливок взбиваем до мягких пиков.
Смешиваем с шоколадной начинкой.
Выкладываем начинку на корж из печенья. Разравниваем. Убираем в холодильник на час.
Топим шоколад для ганаша с добавлением сливок.
Поливаем чизкейк ганашем и снова убираем в холод на 3-4 часа.
По истечении этого времени достаем и вынимаем из формы.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/19374-nezhneyshiy-chizkeyk-s-shokoladom-bez-vypechki