Десерт "Баварезе с белым шоколадом"
43
160
После "Баварезе с клубникой", я решила попробовать...
Баварезе с белым шоколадом
Нежнейший освежающий десерт со сливочным вкусом, ароматом ванили и нотками белого шоколада... 
...м-м-м настоящее искушение вкуса... 
Ингредиенты
| шоколад белый | 100 г |
|---|---|
| желатин | 6-8 г |
| молоко | 300 мл |
| сливки 30% жирности | 300 мл |
| желтки | 3 шт |
| сахар (можно меньше на ваш вкус, т.к. шоколад уже сладкий) | 50 г |
| ваниль, ванилин, или ванильный сахар |
Общая информация
Сложность
Легкий
Совет
Ориентируйтесь на ваш желатин, у меня желатина одной фирмы потребовалось 6 г, а когда делала второй раз с другим желатином - пришлось взять побольше)
Если используете ванильный сахар, нужно уменьшить количество обычного сахара в рецепте.
Желатин замочить в холодной воде (см. инструкции к желатину). Белый шоколад порубить на небольшие кусочки ножом.
В молоко добавить немного ванилина и довести до кипения на небольшом огне, выключить.
Желтки взбить с сахаром до получения светло-жёлтой пены.
Тонкой струйкой влить в желтки горячее молоко, постоянно помешивая.
Эту смесь поставить на водяную баню на медленный огонь и варить, помешивая, до лёгкого загустения.
Выключить огонь, добавить туда желатин, помешать до полного растворения. Затем добавить туда же рубленый шоколад и помешать до растворения. Остудить.
Взбить сливки до мягких пиков и небольшими порциями ввести в шоколадную смесь, аккуратно перемешивая движениями снизу-вверх. Масса должна остаться воздушной.
Вылить её в форму (или, по желанию, в маленькие порционные формочки) и убрать в холодильник на несколько часов до застывания.
При подаче можно вынуть из формы, опустив её на несколько секунд в горячую воду (недолго, а то десерт быстро начнёт таять) и перевернув на тарелку.
А можно и не вынимать, подать прямо в формочках с любыми ягодами или кусочками фруктов.
Приятного аппетита! 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/1908-desert-bavareze-s-belym-shokoladom