Скумбрия малосольная сухого посола
1
6
Вкуснейшая скумбрия сухого посола.
Ингредиенты
| Чтобы приготовить малосольную скумбрию | |
|---|---|
| - скумбрия | 2 шт |
| - соль | 3 ст.л. |
| - сахар | 1 ст.л. |
| - перец горошком | |
| - гвоздика | |
| - лавровый лист | 3 шт |
Общая информация
Сложность
Легкий
1. Скумбрию почистить, отрезать хвост, голову, выпотрошить и очень хорошо промыть под проточной водой и хорошо промокнуть бумажными салфетками. Обязательно убирать черную плёнку, так как она даёт горечь рыбе.
2. Дно формы присыпать одной ложкой соли. Сверху также положить перец с гвоздикой и мелко покрошить лавровый лист. Специи желательно раздавить ножом, чтобы было более ароматное блюдо.
3. Ещё две ложки соли нужно смешать с сахаром и добавить специи. Этой смесью натереть рыбу изнутри и снаружи.
4. Рыбу положить в форму присыпанную солью. Закрыть очень плотно крышкой сверху. Также можно хорошо закрыть пищевой плёнкой. 5. Форму с рыбой поставить на 2-3 дня в холодильник (или другое место, главное прохладное).
6. Перед самой подачей скумбрию промыть под проточной водой. Промокнуть бумажными полотенцами или салфетками.
7. Можно при подаче порезать кусками и добавить маринованный лук кольцами.
Приятного аппетита.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/18530-skumbriya-malosolnaya-sukhogo-posola