Рождественский калач
1
2
Очень вкусные калачи! 
Ингредиенты
| опара | |
|---|---|
| молоко | 500 мл. |
| дрожжи сухие | 11 гр. |
| сахар | 4-5 ст.л. |
| мука пшеничная | 2 ст.л. |
| соль | 0,5 ч.л. |
| тесто | |
| мука пшеничная | 800 гр . |
| Масло сливочное ( комнатной температуры) | 80 гр. |
| Растительное масло | 1 ст.л. |
| яйца | 2 шт. |
| ванильный сахар | 10 гр. |
| Начинка | |
| изюм темный | 50 гр. |
| изюм светлый | 50 гр. |
| Для украшения калача : | |
| желток | 1 шт. |
| молоко | 1 ст.л. |
| кунжут | 50 гр. |
Общая информация
Общее время приготовления
2 ч 30 минут
Активное время приготовления
55 минут
Сложность
Легкий
Шаг 1 . Промыть и залить кипятком изюм на 5 минут, воду слить.
Шаг 2 . Делаем опару = сахар + дрожжи+теплое молоко+мука+соль ( Всё хорошо перемешиваем и накрываем опару и ставим в теплое место) . Через 20-25 минут опара увеличится в объеме.
Шаг 3 . Замешиваем тесто = в опару добавляем ( взбитые яйца с ванильным сахаром) + растительное масло + сливочное масло комнатной температуры + муку ( добавляем муку постепенно , тесто должно получиться мягким ).
Шаг 4 . Накрываем тесто полотенцем или пищевой пленкой , и нужно поставить тесто в теплое место на 1.5 часа ( периодически за это время (1-2 раза) тесто вымешиваем) .
Шаг 5 . Тесто делим на 6 кусочков ( у меня получилось 3 калача) .
Шаг 6. Раскатываем каждый кусок теста и посыпаем изюмом , сворачиваем тесто в колбаску. С двух кусочков теста получается один калач.
Шаг 7 . 1 желток + молоко = взбить . Нужно смазать калачи и посыпать кунжутом . Можно маком, это по желанию) .
Шаг 8. Ставим наши калачи в разогретую духовку до 180 С на 20-25 минут ( у меня электрическая духовка, смотрите по своей духовке) .
Приятного аппетита !
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/18225-rozhdestvenskiy-kalach