Буженина из свинины в духовке
0
0
Сочное и нежное мясо, хорошо как в горячем так и в холодном виде. Прекрасно подойдет на праздничный стол
Ингредиенты
| шейка свиная | 500 г |
|---|---|
| рассол | |
| вода | 1,5 л |
| черный перец горошком | 3 шт |
| лавровый лист | 2 шт |
| соль | 50 г |
| прованские травы | 1 ст.л. |
| Для смазывания мяса | |
| чеснок | 3 зубчик |
| дижонская горчица | 1,5 ст.л. |
| растительное масло | 15 мл |
| соль | 0,5 ч.л. |
| свежемолотый перец | 0,5 ч.л. |
Общая информация
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4
В кастрюлю влить воду, добавить лавровый лист, перец горошком, соль и прованские травы, перемешать. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, поварить 1 мин. Остудить рассол. В остывший рассол опустить свинину, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 2-3 дня.
Через 2-3 дня, вытащить свинину из рассола и с помощью бумажных полотенец убрать лишнюю влагу.
Нарубить мелко чеснок. В миске смешать чеснок, растительное масло и горчицу. Мясо посолить и поперчить и намазать чесночно-горчичной смесью.
Завернуть мясо в фольгу, положить на противень и отправить в разогретую до 190 С духовку на 2 часа.
Через 2 часа вытащить мясо из духовки, разрезать и раскрыть фольгу, отправить мясо в духовку и выпекать еще 10-15 мин при 240 С.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/18187-buzhenina-iz-svininy-v-dukhovke