Рыбный пудинг по-скандинавски
48
152
Рыбный пудинг по-скандинавски
Рецепт очень простой, а этот необычный пудинг получается вкусный и красивый. 
Ингредиенты
| рыбное филе | 500 г |
|---|---|
| яйцо | 3-4 шт |
| сметана или натуральный йогурт | 250 г |
| лимонный сок и немного тёртой лимонной цедры | 1-2 ст.л. |
| крахмал | 20 г |
| соль, перец, зелень (лучше укроп, у меня - петрушка) | |
| панировочные сухари | |
| сливочное масло для смазки формы |
Общая информация
Сложность
Легкий
Совет
У меня было филе лосося и трески по 250 г, а можно взять филе только одного типа 300-350 г и добавить к нему банку рыбной консервы в собственном соку, сок слить.
Рыбное филе промыть, просушить и нарезать на маленькие кусочки. С помощью блендера измельчить в пюре.
Добавить к рыбному пюре яйца, сметану, лимонный сок и цедру, крахмал. Всё тщательно размешать. Цедры добавляем чуть-чуть, можно и совсем без лимона, но главное - не перелимонить! Полученное "рыбное тесто" хорошо посолить, добавить перец и мелко нарезанную зелень по вкусу. Если готовим без лимона, то можно добавить туда ещё и специи для рыбы.
Вот такое "рыбное тесто" получилось.
Духовку разогреть до 180-175 градусов. Форму для пудинга смазать маслом, присыпать сухарями, заполнить тестом и выпекать пудинг в течение 30-40 минут (в зависимости от вашей духовки)
Готовый пудинг остудить, вынуть из формы.
Можно подавать его тёплым, но мне он понравился и в холодном виде. Иногда он получается более светлым - жёлтеньким, а у меня в этот раз вот такой румяный-загорелый из духовки вышел! 
Приятного аппетита! 
Когда будете резать пудинг, изнутри может вытекать сок выделившийся из рыбы при запекании: будьте к этому готовы.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/1789-rybnyy-puding-po-skandinavski